Cum au ajuns uleiurile vegetale rafinate din lampile de iluminat in tigaile oamenilor
Nici cele presate la rece care sunt din seminte. Eu nu mai am in casa uleiuri rafinate de cel puțin 30 de ani dar de 4 ani am renuntat si la cele presate din seminte la rece pentru continutul ridicat de omega-6, pentru ca avem grasimi mult mai bune, untul, grăsimile animale, uleiul extravirgin de masline ,de cocos care sunt uleiuri din fructe.
Uleiurile din semințe sunt cele mai proinflamatoare grasimi datorită conținutului foarte mare de omega 6, de care nu ducem lipsă. Raportul de Omega 6/ Omega 3 în organism ar fi optim sa fie 1/1, dar omul modern ajunge în mod obișnuit și la 40/1 sau chiar și 100/1.
Nu pot furniza un an exact când au început să se producă uleiuri vegetale rafinate, dar dezvoltarea tehnologiei de rafinare a uleiurilor a avut loc începând cu secolul al XIX-lea și a continuat să evolueze în secolul XX. De-a lungul timpului, procesele de rafinare s-au îmbunătățit pentru a produce uleiuri cu proprietăți mai stabile și mai potrivite pentru gătit și prepararea alimentelor. Inițial uleiurile vegetale rafinate au fost utilizate într-o varietate de scopuri industriale, inclusiv pentru ungerea mașinilor și pentru iluminarea orașelor. Iată cum erau utilizate în aceste două contexte:
- Ungerea Mașinilor: În primele etape ale dezvoltării tehnologiei, uleiurile vegetale rafinate, precum uleiul de rapiță sau uleiul de semințe de bumbac, au fost folosite pentru ungerea mașinilor și a altor mecanisme. Uleiurile aveau proprietăți de lubrifiere și protecție a suprafețelor metalice, contribuind la funcționarea eficientă a echipamentelor industriale. Dupa introducerea uleiurilor minerale ca lubrifiant productia de uleiuri rafinate a ramas fara consumatori.
- Iluminatul Orașelor: Înainte de descoperirea și utilizarea largă a petrolului, uleiurile vegetale rafinate au fost folosite ca sursă de iluminare pentru iluminarea orașelor. Uleiurile, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de rapiță, erau arse în lămpi pentru a produce lumină. Cu toate acestea, această metodă a fost înlocuită ulterior de utilizarea lampelor cu gaz și a altor surse de iluminare. Si orasele s-au electrificat .
Si ce s-a intamplat cu productia de uleiuri rafinate ??? Nu am mai fost necesare nici pentru iluminat nici pentru ungerea masinilor.
Procesul de rafinare a uleiurilor vegetale a fost dezvoltat pentru a elimina gustul neplacut al acestora și stabilitatea acestor uleiuri ca sa reziste cat mai mult timp pe rafturile magazinelor. Ceea ce a dus la creșterea popularității lor în industria alimentară au fost informatiile foarte false si manipulate cum ca grasimile saturate ar fi nesanatoase. Acum stim ca nu este adevarat, ba chiar au beneficii.
Între timp, tehnologia și procesele de rafinare au evoluat, iar utilizările uleiurilor vegetale s-au diversificat. Astăzi, uleiurile vegetale rafinate sunt utilizate în principal în industria alimentară și în produsele cosmetice, deși au avut diverse alte aplicații în trecut.
Este important să menționăm că uleiurile vegetale rafinate pot fi găsite în multe produse alimentare, dar din motive de sănătate, este recomandat să citiți etichetele și să alegeți uleiuri nerafinate sau presate la rece, care păstrează mai multe nutrienți și beneficiază de procese mai puțin intense de prelucrare. Va garantez ca nu o sa gasiti multe produse pe rafturile magazinelor fara aceste uleiuri foarte nesanatoase.
Uleiurile de semințe, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, de porumb, de soia și de rapiță, sunt considerate inflamatoare din cauza conținutului lor în acizi grași omega-6 și a dezechilibrului dintre acizii grași omega-6 și omega-3 din dietă chiar de sunt presate la rece.
Dezechilibrul dintre acești doi tipuri de acizi grași poate să favorizeze starea inflamatorie a organismului. Acizii grași omega-6 sunt considerați proinflamatori, adică pot contribui la dezvoltarea inflamației în organism, în timp ce acizii grași omega-3 au un efect antiinflamator.
O cantitate excesivă de acizi grași omega-6 și un deficit de acizi grași omega-3 în dietă pot să creeze un dezechilibru care poate contribui la inflamație cronică și la afecțiuni asociate, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și alte boli inflamatorii.
Este important de menționat că nu toate uleiurile de semințe sunt la fel de inflamatoare. De exemplu, uleiurile de semințe de in și de chia conțin cantități mai mari de acizi grași omega-3 în comparație cu alte uleiuri de semințe, ceea ce poate ajuta la contrabalansarea efectelor inflamatoare ale acizilor grași omega-6. Organismul uman are capacitatea de a converti acidul alfa-linolenic (ALA), un tip de acid gras omega-3 prezent în surse vegetale, în alte forme de omega-3, cum ar fi acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Cu toate acestea, rata de conversie a ALA în EPA și DHA este relativ scăzută în organism.
Se estimează că doar aproximativ 5% până la maxim 15% din ALA consumat poate fi convertit în EPA și un procent și mai mic în DHA. Aceasta înseamnă că o parte semnificativă din necesarul de EPA și DHA ar trebui să provină din surse directe, adica predominant animale, cum ar fi peștele și alte surse marine, dar să nu uităm că galbenusul de la găini fericite, lactatele de la animalele care pasc pe pășune, grăsimile animalelor care pasc pe pășune sunt o sursa excelentă de omega 3.
Dacă alegi să urmezi o dietă vegetală sau vegană, asigură-te că incluzi surse bogate în ALA, cum ar fi uleiul de in, de chia, semințele de in, nuci și altele. Deși conversia ALA în EPA și DHA este limitată, aceste surse vegetale de omega-3 oferă în continuare beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antiinflamatorii și susținerea sănătății inimii și a creierului. Dar probabil nivelul de omega 3 nu v-a ajunge la nivel optim, uleiurile vegetale au în cel mai bun caz raportul de 4/1 (uleiul de canepă) si un raport de convertire foarte mic.
Dacă dorești să reduci potențialul inflamator al uleiurilor de semințe, poți lua în considerare următoarele măsuri:
-Inlocuieste-le cu grasimi sanatoase. Eu aleg sa folosesc doar uleiul de masline si cocos dintre cele vegetale. Semintele le prefer sub forma integrala, activate in apa peste noapte pentru eliminarea partiala a lectinelor.
-Alege uleiuri bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi uleiul de in, de chia sau de nuci. Aceste uleiuri au un raportului dintre omega-6 și omega-3, dar consumul de seminte si nuci integrale este mult mai sănatos.
- Dacă ești multumit cu sănătatea în moderatie atunci limitează consumul de uleiuri de semințe bogate în omega-6, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, de porumb și de soia. Folosește-le cu moderație în bucătărie. Dacă vrei o sanatate mai bună înlocuiește uleiurile de semințe cu uleiuri cu un profil lipidic mai sănătos, cum ar fi uleiul de măsline extra virgin sau uleiul de cocos, care au un conținut mai mic de acizi grași omega-6, dar nu uita de unt si grăsimile animale foarte sănătoase.
- Adoptă o dietă echilibrată, bogată în pește și surse sănătoase de grăsimi, pentru a asigura un aport adecvat de nutrienți și a evita dezechilibrul dintre acizii grași omega-6 și omega-3. Nu uita si de varianta de a consuma suplimente cu ulei de peste de calitate sau ulei de krill.
- uleiul de măsline conține o cantitate mică de omega-6, dar conținutul său de omega-6 este relativ scăzut în comparație cu alte tipuri de uleiuri vegetale. Omega-6 este un tip de acizi grași esențiali care sunt necesari pentru organism, dar trebuie să existe un echilibru adecvat între consumul de omega-6 și omega-3 pentru a menține sănătatea optimă.
- Uleiul de măsline este recunoscut pentru faptul că are un raport echilibrat între acizii grași omega-6 și omega-3. De obicei, conține mai mult omega-9, care este un tip de acizi grași mononesaturați. Acest echilibru între diferiții acizi grași este unul dintre motivele pentru care uleiul de măsline este considerat benefic pentru sănătatea inimii și a sistemului vascular.
- Cu toate acestea, dacă sunteți interesat să evitați o cantitate excesivă de omega-6 în dieta dvs., este important să vă monitorizați și să aveți grijă la alte surse de uleiuri vegetale care pot conține cantități semnificative de omega-6, precum uleiul de floarea-soarelui, de porumb sau de soia.
- uleiul de măsline conține o cantitate mică de omega-6, dar conținutul său de omega-6 este relativ scăzut în comparație cu alte tipuri de uleiuri vegetale. Omega-6 este un tip de acizi grași esențiali care sunt necesari pentru organism, dar trebuie să existe un echilibru adecvat între consumul de omega-6 și omega-3 pentru a menține sănătatea optimă.
- Uleiul de măsline este recunoscut pentru faptul că are un raport echilibrat între acizii grași omega-6 și omega-3. De obicei, conține mai mult omega-9, care este un tip de acizi grași mononesaturați. Acest echilibru între diferiții acizi grași este unul dintre motivele pentru care uleiul de măsline este considerat benefic pentru sănătatea inimii și a sistemului vascular.
- Cu toate acestea, dacă sunteți interesat să evitați o cantitate excesivă de omega-6 în dieta dvs., este important să vă monitorizați și să aveți grijă la alte surse de uleiuri vegetale care pot conține cantități semnificative de omega-6, precum uleiul de floarea-soarelui, de porumb sau de soia.
Uleiul de masline a fost un remediu inca din antichitate.
Alege variantele cele mai calitative.
Este cel mai falsificat ulei.
Este întotdeauna recomandat să consulți un specialist în nutriție sau un medic pentru sfaturi personalizate în privința dietei tale și pentru a înțelege mai bine cum să alegi grasimile și alimentele potrivite pentru sănătatea ta.
[…] Dacă mă întrebați “Care ar fi cea mai simpla modificare care pot s-o implementez , fără efor… […]