Sindromul Gut and Psychology (GAPS) - Dieta Introductivă

Supă de carne sau pește făcută în casă( se manaca supa cu carnea, cartilajele si tot ce contine) cu adaos de suc fermentat – începeți cu 1 linguriță într-o cană, și creșteți treptat cantitatea de suc la 1 lingură per cană.
Notă: Înainte de a adăuga zer, efectuați un Test de Sensibilitate. Dacă este clar, începeți cu 1 linguriță de zer într-o cană sau bol pentru 1-5 zile, apoi creșteți la 2 lingurițe pe cană pentru 1-5 zile, până când consumați 4-8 oz. de zer pe zi la mese. După ce zerul este tolerat, adăugați smântână fermentată în casă, iaurt, kefir, apoi smântână fermentată cu kefir. Dacă se suspectează o alergie la lactate, urmați Protocolul pentru Lactate.
Supă de legume făcută din supă de carne sau pește (legume bine fierte, non-fibroase). Supa poate fi pasată sau nu. Adăugați suc fermentat la fiecare bol de supă – începeți cu 1 linguriță per bol și creșteți. Mâncați carnea, cartilajul și măduva din supă la fiecare masă, precum și grăsimea din supă.
Beți ceai de ghimbir proaspăt, mentă sau mușețel între mese.
Treceți la etapa următoare când toate alimentele din această etapă sunt bine tolerate.

Toate de la etapa anterioară. Continuați să creșteți cantitatea zilnică de zer făcut în casă, smântână, iaurt sau kefir. Continuați să creșteți cantitatea de suc de la legumele fermentate.
Adăugați gălbenuș de ou la un bol de supă; continuați până la 2 gălbenușuri de ou per bol de supă pentru adulți. Când gălbenușurile sunt bine tolerate, adăugați întregul ou fiert moale la bolurile de supă. Notă: dacă suspectați o alergie la albușul de ou, faceți mai întâi un Test de Sensibilitate.
Adăugați tocană și caserole făcute cu carne și legume, cu suc probiotic adăugat la fiecare porție. Evitați condimentele. Ierburile proaspete și sarea celtică sunt permise.
Introduceți peștele fermentat sau gravlax, începând cu o bucată mică pe zi și crescând.
Introduceți ghee; începeți cu 1 linguriță pe zi și creșteți. Notă: chiar dacă nu introduceți alte produse lactate, introduceți ghee.
Treceți la etapa următoare când toate alimentele din această etapă sunt bine tolerate.

Sigur, voi continua traducerea documentului pentru dieta GAPS din punctul în care am rămas:

Toate alimentele din etapa anterioară.
Adăugați avocado copt zdrobit în supe. Începeți cu 1-3 lingurițe pe zi și creșteți cantitatea.
Adăugați clătite din unt de nuci făcute din unt de nuci organic, ouă și dovleac. Prăjiți-le în grăsime animală. Începeți cu una pe zi și creșteți cantitatea.
Adăugați ouă prăjite sau omletă gătite în 4-5 linguri de ghee sau altă grăsime animală. Serviți cu avocado feliat și legume gătite. Ceapa gătită este deosebit de bună.
Introduceți legume fermentate. Începeți cu 1 linguriță pe masă și creșteți la 1-4 lingurițe pe masă.
Treceți la etapa următoare când toate alimentele din această etapă sunt bine tolerate.

Toate alimentele din etapa anterioară.
Adăugați carne gătită prin prăjire sau coacere. Mâncați cu legume gătite și legume fermentate.
Adăugați ulei de măsline presat la rece. Începeți cu câteva picături pe masă; creșteți la 2 linguri pe masă.
Introduceți suc proaspăt de morcovi. Beți încet (mestecați sucul!) diluat cu apă, adăugați iaurt sau smântână fermentată. Începeți cu o cantitate mică; creșteți la 1 cană pe zi. Când sucul de morcov este bine tolerat, adăugați țelină, varză și mentă proaspătă. Beți prima dată dimineața sau după-amiaza, pe stomacul gol.
Introduceți pâine coaptă făcută din migdale măcinate, nuci sau alte semințe, ouă și dovleac. 1 bucată pe zi și creșteți.
Treceți la etapa următoare când toate alimentele din această etapă sunt bine tolerate.

Toate alimentele din etapa anterioară.
Adăugați mere gătite, curățate și pasate cu ghee sau altă grăsime sănătoasă (grăsime de rață, de gâscă, untură, seu, unt). Începeți cu câteva lingurițe pe zi; creșteți gradat. Adăugați miere crudă dacă doriți.
Adăugați legume crude, începând cu salată verde, castraveți curățați, morcovi și roșii [dacă nu sunteți intolerant la plantele din familia solanaceelor]. Creșteți gradat. Urmăriți semnele de intoleranță: diaree.
Adăugați măr, ananas sau mango, sau o combinație la suc de morcov/salată verde/mint. Evitați citricele în acest moment.
Treceți la etapa următoare când toate alimentele din această etapă sunt bine tolerate.

Toate alimentele din etapa anterioară.
Adăugați mere crude decojite și mai multă miere crudă. Introduceți treptat fructe crude decojite.
Introduceți treptat mai multe dulciuri permise în dietă, folosind fructe uscate pentru produsele de patiserie.
După ce problemele digestive sunt rezolvate, treceți la dieta completă GAPS.