Creveți Picanți cu Zoodles de Dovlecei –Dieta GAPS

Creveți Picanți cu Zoodles de Dovlecei – Rețetă Compatibilă cu Dieta GAPS

Această rețetă combină creveții suculenți cu zoodles de dovlecei și legume proaspete, oferind o masă echilibrată și plină de arome, potrivită pentru cei care urmează dieta GAPS.

Ingrediente:

• 1 lingură de ghee sau untură
• 1 kg de creveți mari, decojiți și curățați
• Sare și piper negru, după gust
• 1 dovlecel mare, spiralizat în zoodles sau tăiat în panglici subțiri
• 1 morcov mare, tăiat julienne
• 1/2 ardei gras roșu, feliat subțire
• 1/2 cană de varză, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat
• 2 cepe verzi, feliate
• 1 ardei Serrano, fără semințe și feliat subțire (opțional, pentru un plus de picant)
• Un vârf de fulgi de ardei roșu, pentru un plus de picant (opțional)
• Coriandru proaspăt, tocat, pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Gătirea creveților:
   • Într-o tigaie mare sau wok, încălzește ghee-ul la foc mediu-mare.
   • Asezonează creveții cu sare și piper, apoi adaugă-i în tigaie.
   • Gătește-i 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci.
   • Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.
2. Sotarea legumelor:
   • În aceeași tigaie, adaugă usturoiul, ghimbirul, ardeiul Serrano (dacă folosești), fulgii de ardei roșu și jumătate din ceapa verde.
   • Sotează timp de 1 minut, până când aromele se eliberează.
   • Adaugă morcovul, ardeiul gras și varza, apoi gătește 3-4 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
3. Adăugarea zoodles-urilor:
   • Adaugă zoodles-urile de dovlecei în tigaie. Dacă este necesar, adaugă o linguriță suplimentară de ghee.
   • Amestecă bine și gătește încă 2-3 minute, până când dovleceii devin fragezi, dar rămân al dente.
4. Asamblarea preparatului:
   • Pune creveții gătiți înapoi în tigaie și amestecă bine, astfel încât aromele să se combine.
   • Servește preparatul cald, garnisit cu coriandru proaspăt și restul de ceapă verde.

Sugestii și observații:

Compatibilitate cu dieta GAPS: Această rețetă de creveți picanți cu zoodles respectă principiile dietei GAPS, oferind o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru mesele tale.

Pentru un plus de aromă: Adaugă câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors înainte de servire.

Pentru o variantă mai puțin picantă: Omită ardeiul Serrano și fulgii de ardei roșu.

Surse de încredere dacă vrei sa stii mai multe despre dieta Gaps

Cărțile Dr. Natasha Campbell-McBride și site-urile oficiale GAPS:

• Dr. Natasha Campbell-McBride: „Gut and Psychology Syndrome” (GAPS) – Introduce conceptul și protocolul GAPS (disponibilă în limba română la Editura Zenyth).
• Dr. Natasha Campbell-McBride: „Put Your Heart in Your Mouth” – Despre sănătatea cardiovasculară și nutriție.
• Dr. Natasha Campbell-McBride: „Vegetarianism Explained” – Oferă o analiză critică a dietei vegetariene.
• Dr. Natasha Campbell-McBride: „Gut and Physiology Syndrome” – Extinde conceptul GAPS pentru boli fiziologice.

Site-uri oficiale:

• www.gaps.me
• www.gapsdiet.com