Tort de Vanilie cu Făină Fermentată de Nuci/Semințe (Proces în 2 Pași)
(Rețetă pentru un tort rotund de 23 cm sau pătrat de 20 cm sau aproximativ 10 brioșe)
Pasul 1 – Pregătirea Aluatului Fermentat
Ingrediente:
- 2 ½ căni făină de nuci sau semințe (migdale, semințe de dovleac, floarea-soarelui etc.)
- ½ cană (120-150 ml) zer din iaurt
Instrucțiuni:
- Amestecă bine într-un bol mare până obții consistența unui aluat de fursecuri (adaugă doar suficient iaurt, chefir sau zer pentru a obține această consistență).
- Acoperă și lasă la fermentat la temperatura camerei (20-22°C) timp de 24-72 de ore. (Cu cât fermentează mai mult, cu atât produsul final va fi mai pufos.)
Pasul 2 – Coacerea Tortului
Pregătire:
- Tapetează o tavă rotundă de 23 cm sau pătrată de 20 cm cu hârtie de copt și unge-o cu unt, ghee sau altă grăsime sănătoasă.
- Preîncălzește cuptorul la 175°C, cu grătarul poziționat pe mijloc.
Ingrediente umede:
- 3 ouă ecologice, de țară
- ¼ cană (50-59 ml) miere crudă sau sirop de curmale
- 1 lingură extract de vanilie
- ½ pachet de unt (topit și răcit)
Ingrediente uscate:
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mediu, bate ouăle cu telul. Adaugă mierea și amestecă bine.
- În făina fermentată de nuci/semințe, adaugă ingredientele uscate și mixează bine.
- Toarnă untul topit peste amestecul de ouă și miere, omogenizează.
- Combină ingredientele umede cu cele uscate și mixează bine cu un mixer de mână sau de blat.
- Toarnă aluatul în tava pregătită.
- Coace la 175°C timp de 25-30 de minute (pentru tort) sau 15 minute (pentru brioșe).
- Verifică dacă este gata cu un băț de frigărui sau cuțit – dacă iese curat, este copt.
- Lasă la răcit înainte de a scoate din tavă și a orna.
Glazuri pentru Tort
Glazură cu Unt de Arahide
Ingrediente:
- 8 linguri (½ cană/118 ml) unt de arahide (ideal făcut în casă, din arahide înmuiate, germinate sau fermentate)
- 8 linguri (½ cană/113 g) unt la temperatura camerei
- 4 linguri brânză de vaci GAPS/iaurt scurs/”cream cheese”
- 1 lingură miere crudă
Instrucțiuni:
- Pune toate ingredientele într-un bol mediu.
- Mixează bine cu un mixer de mână sau de blat până la omogenizare.
Glazură cu Miere și Brânză
Ingrediente:
- 1 lingură miere crudă
- 1 cană brânză de vaci GAPS/iaurt scurs/”cream cheese”
Instrucțiuni:
- Pune ingredientele într-un bol mediu.
- Bate cu telul până se combină bine.
🎉 Bucură-te de un tort delicios și sănătos, compatibil cu dieta GAPS! 🍰✨(Rețetă pentru un tort rotund de 23 cm sau pătrat de 20 cm sau aproximativ 10 brioșe)
Pasul 1 – Pregătirea Aluatului Fermentat
Ingrediente:
- 2 ½ căni făină de nuci sau semințe (migdale, semințe de dovleac, floarea-soarelui etc.)
- ½ cană (120-150 ml) zer din iaurt
Instrucțiuni:
- Amestecă bine într-un bol mare până obții consistența unui aluat de fursecuri (adaugă doar suficient iaurt, chefir sau zer pentru a obține această consistență).
- Acoperă și lasă la fermentat la temperatura camerei (20-22°C) timp de 24-72 de ore. (Cu cât fermentează mai mult, cu atât produsul final va fi mai pufos.)
Pasul 2 – Coacerea Tortului
Pregătire:
- Tapetează o tavă rotundă de 23 cm sau pătrată de 20 cm cu hârtie de copt și unge-o cu unt, ghee sau altă grăsime sănătoasă.
- Preîncălzește cuptorul la 175°C, cu grătarul poziționat pe mijloc.
Ingrediente umede:
- 3 ouă ecologice, de țară
- ¼ cană (50-59 ml) miere crudă sau sirop de curmale
- 1 lingură extract de vanilie
- ½ pachet de unt (topit și răcit)
Ingrediente uscate:
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mediu, bate ouăle cu telul. Adaugă mierea și amestecă bine.
- În făina fermentată de nuci/semințe, adaugă ingredientele uscate și mixează bine.
- Toarnă untul topit peste amestecul de ouă și miere, omogenizează.
- Combină ingredientele umede cu cele uscate și mixează bine cu un mixer de mână sau de blat.
- Toarnă aluatul în tava pregătită.
- Coace la 175°C timp de 25-30 de minute (pentru tort) sau 15 minute (pentru brioșe).
- Verifică dacă este gata cu un băț de frigărui sau cuțit – dacă iese curat, este copt.
- Lasă la răcit înainte de a scoate din tavă și a orna.
Glazuri pentru Tort
Glazură cu Unt de Arahide
Ingrediente:
- 8 linguri (½ cană/118 ml) unt de arahide (ideal făcut în casă, din arahide înmuiate, germinate sau fermentate)
- 8 linguri (½ cană/113 g) unt la temperatura camerei
- 4 linguri brânză de vaci GAPS/iaurt scurs/”cream cheese”
- 1 lingură miere crudă
Instrucțiuni:
- Pune toate ingredientele într-un bol mediu.
- Mixează bine cu un mixer de mână sau de blat până la omogenizare.
Glazură cu Miere și Brânză
Ingrediente:
- 1 lingură miere crudă
- 1 cană brânză de vaci GAPS/iaurt scurs/”cream cheese”
Instrucțiuni:
- Pune ingredientele într-un bol mediu.
- Bate cu telul până se combină bine.
🎉 Bucură-te de un tort delicios și sănătos, compatibil cu dieta GAPS! 🍰✨