GAPS =Gut And Psychology Syndrome + Gut And Physiology Syndrome
„Toate bolile încep în intestin!”
(Hipocrate, 460-370 î.Hr.).
GAPS: O Abordare Integrată a Sănătății prin Dietă și un stil de viata sănătos
GAPS (Gut and Psychology Syndrome și Gut and Physiology Syndrome) este un protocol de dietă și stil de viata creat de Dr. Natasha Campbell-McBride, care pune accent pe rolul esențial al sănătății intestinale si a microbiomului în menținerea sănătății generale a corpului și minții. Acest articol oferă o privire detaliată asupra principiilor și practicilor dietetice GAPS, beneficiile și aplicabilitatea sa în tratarea diferitelor afecțiuni.
Originea și Filosofia Dietei GAPS
Dr. Natasha Campbell-McBride a dezvoltat dieta GAPS pentru a aborda o serie de afecțiuni neurologice, ea fiind medic neurolog și mai apoi si fiziologice prin intermediul sănătății intestinale. Filosofia de bază a dietei GAPS este că un intestin sănătos este crucial pentru sănătatea mentală și fizică. Disbioza intestinală, adică dezechilibrul florei intestinale, poate duce la permeabilitatea intestinală, permițând toxinelor și particulelor de alimentele nedigerate să intre în circulația sanguină și să afecteze diverse sisteme ale corpului.
Gut and Psychology Syndrome (GAPS)
Gut and Psychology Syndrome explorează legătura dintre sănătatea intestinului și afecțiunile neurologice și psihologice. Un intestin compromis poate deveni permeabil, permițând toxinelor și microbilor să treacă prin bariera intestinală și să afecteze funcția cerebrală. Aceasta este deosebit de importantă pentru înțelegerea și tratarea unei game largi de afecțiuni psihologice si psihiatrice:
- Pentru copii: autism, ADHD, dislexie, dispraxie și diverse probleme de învățare și comportament, inclusiv epilepsie si schizofrenie.
- Pentru adulți: probleme de dependență, depresie, anxietate, tulburări alimentare, comportament obsesiv-compulsiv, tulburări bipolare, schizofrenie și epilepsie.
- Simptome comune: fluctuații de dispoziție, „ceata mentala”, probleme de memorie, dificultăți cognitive, comportament antisocial, tulburări de somn și simptome psihotice.
Aceste afecțiuni sunt adesea legate de producția de neurotransmițători, care majoritatea sunt produsi in intestin, care sunt esențiali pentru comunicarea neuronală, sănătatea mental si buna noastra dispozitie.
Gut and Physiology Syndrome (GAPS)
Gut and Physiology Syndrome se concentrează pe afecțiuni fiziologice influențate de sănătatea intestinului. Microbiomul joacă un rol crucial în funcționarea sistemului imunitar și în reglarea echilibrului hormonal. Dezechilibrele microbiomului pot afecta nu doar imunitatea, ci și producția și reglarea hormonilor, influențând răspunsurile inflamatorii și metabolice ale corpului. Acest sindrom include diverse probleme fiziologice care au la bază probleme intestinale:
- Tulburări digestive: sindromul colonului iritabil, boala Crohn, colita ulcerativă, reflux gastric și gastrită.
- Condiții autoimune: scleroză multiplă, artrită reumatoidă, lupus, endometrioza, psoriazis și altele. Deja avem in jur de 200 de denumiri ale bolilor autoimune.
- Alte condiții: encefalopatie mialgică, fibromialgie, oboseală cronică, diverse tipuri de alergii și astm, eczeme, cistită cronică, ennefropatie, intoleranțe alimentare, FPIES (Sindromul Enterocolitei de Intoleranță la Proteine Alimentare) la bebelusi, o boala noua, intalnita din ce in ce mai des.
Tratamentul și Strategiile GAPS
Dieta GAPS se bazează pe eliminarea alimentelor iritante și introducerea celor care susțin vindecarea și repopularea florei intestinale sănătoase. Strategiile includ:
- Dieta: Alimentele sunt selectate pentru a elimina iritanții și pentru a promova vindecarea mucoasei intestinale. Acestea includ supe de carne și supe cu legume facute pe baza supei de carne ,lactate fermentate( zer, iaurt, kefir), legume fermentate, carne și pește de calitate, grăsimi sănătoase și ouă.
- Gestionarea stresului: Reducerea stresului este esențială pentru susținerea funcționării optime a sistemelor nervos și imunitar. Tehnicile includ plimbari in natura, gradinarit, meditația, exercițiile de respirație și yoga.
- Produse organice: Utilizarea produselor de curățare și îngrijire personală non-toxice este recomandată pentru a evita substanțele chimice dăunătoare care pot afecta sănătatea noastra. Pielea noastra nu este o bariera ci un burete. Tot ce punem pe piele ajunge in 5 minute in ficat. De asemenea trebuie sa fim atenti si la substantele chimice pe care le inhalam, parfumuri chimice, vopsele si zugraveli, podele laminate, etc. Vasele de gatit si recipientele in care depozitam hrana sa fie netoxice.
- Suplimentele sunt minime: Fiind o dieta care cuprinde alimentele cele mai nutritive nu avem nevoie de prea multe suplimente. Probioticele pot fi utilizate pentru a restabili echilibrul microbian. Uleiul de ficat de cod, mai ales cel fermentat il folosim ca sursa de vitamina A si D, dar si omega3, dar acesta l-as include in categoria alimentelor mai degraba decat la suplimente.
Dieta completă GAPS și Dieta de introducere GAPS.
Fiecare dintre aceste faze joacă un rol crucial în procesul de vindecare și recuperare, oferind o abordare sistematică și graduală pentru restaurarea sănătății intestinale și îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Dieta Completă GAPS continuă procesul de vindecare și menținere a sănătății intestinale. Aceasta include o varietate mai largă de alimente și este menită să fie urmată pe termen lung, pentru a susține sănătatea pe termen lung. Dieta completă GAPS permite o gamă mai largă de alimente, inclusiv:
- Carne și pește de calitate, gătite în diverse moduri
- Ouă de la păsări crescute în mod natural
- Produse lactate fermentate (iaurt, kefir, smântână fermentată)
- Legume preparate și crude, dar mai ales fermentate
- Fructe proaspete și crude
- Nuci și semințe, preferabil înmuiate , germinate si/sau fermentate
- exclude glutenul, amidonul, zaharul, lactatele pastiurizate si omogenizate, mai ales de la vaci Holstein, toate alimentele super si ultraprocesate, aditivi chimici si coloranti.
Această fază permite diversificarea alimentației și introducerea treptată a alimentelor mai complexe, menținând în același timp principiile de bază ale dietei GAPS.
Dieta de Introducere GAPS este concepută pentru a repara și regenera mucoasa intestinală în mod treptat. Aceasta este împărțită în șase etape, fiecare având scopul de a pregăti intestinul pentru următoarea fază a dietei. Fiecare etapă introduce alimente specifice care sunt ușor de digerat și care au proprietăți vindecătoare.
Dieta de Introducere GAPS este împărțită în șase etape, fiecare având scopul de a repara și regenera mucoasa intestinală:
- Etapa 1: Supe de carne cu legume care nu sunt fibroase, pește, organe, suc de varză si alte legume fermentate și lactate crude fermentate.
- Etapa 2: Introducerea gălbenușurilor de ou si maia apoi si a albusurilor.
- Etapa 3: Adăugarea avocado-ului.
- Etapa 4: Creșterea diversității alimentare prin includerea cărnii prăjite. Introducerea sucurilor de legume si mere, si a milkshakului Gaps.
- Etapa 5: Introducerea marului fara coaja si cotor, gatit.
- Etapa 6: Introducerea foarte treptată a fructelor proaspete și crude.
Fiecare etapă trebuie urmată până când simptomele pacientului se stabilizează, trecerea la următoarea etapă făcându-se gradual.
Beneficiile și Impactul Dietei GAPS
Pacienții care urmează dieta GAPS raportează o gamă largă de îmbunătățiri, inclusiv:
- Îmbunătățirea digestiei și a sănătății intestinale: Reducerea simptomelor de disbioză și inflamație intestinală.
- Reducerea simptomelor neurologice și psihologice: Ameliorarea condițiilor precum autismul, ADHD și depresia.
- Îmbunătățirea funcției imunitare și hormonale: Echilibrarea microbiomului și a răspunsurilor imune.
- Recuperarea fizică și mentală: Creșterea energiei, ameliorarea durerilor și îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Concluzie
Dieta GAPS necesită un angajament semnificativ și o schimbare majoră în obiceiurile alimentare și de viață. Este recomandat ca oricine consideră această dietă să consulte un profesionist în sănătate cu experiență în dieta GAPS, pentru a asigura că dieta este urmată în mod sigur și eficient, și pentru a ajusta dieta în funcție de nevoile individuale.
Prin îmbunătățirea sănătății intestinale, se poate avea un impact semnificativ asupra sănătății generale, deoarece intestinele sunt legate de numeroase funcții critice, inclusiv sistemul imunitar, producția de neurotransmițători și detoxifierea organismului.
În concluzie, dieta GAPS abordează sănătatea dintr-o perspectivă integrată, tratând nu doar simptomele, ci și cauzele subiacente ale bolilor neurologice și fiziologice printr-o nutriție corectă și prin managementul sănătății intestinale. Aceasta oferă o fundație solidă pentru recuperarea și menținerea sănătății pe termen lung.