Ce este Dieta GAPS?
GAPS =Gut And Psychology Syndrome + Gut And Physiology Syndrome
GAPS este acronimul pentru Gut and Psychology Syndrome (Sindromul digestiv și problemele psihologice) și Gut and Physiology Syndrome (Sindromul digestiv și problemele fiziologice). Aceste concepte au fost dezvoltate de Dr. Natasha Campbell-McBride și se concentrează pe legătura dintre sănătatea intestinului și diverse afecțiuni neurologice, psihologice și fizice. Dieta GAPS este utilizată pentru a trata afecțiuni precum autismul, ADHD, depresia, disfuncții autoimune, probleme digestive, cancerul, alergiile, intoleranțele alimentare și altele, prin vindecarea peretelui intestinal și echilibrarea microbiomului.
„Toate bolile încep în intestin!”
(Hipocrate, 460-370 î.Hr.).
Cum funcționează Dieta GAPS?
GAPS: O Abordare Integrativă a Sănătății prin Dietă și un stil de viata sănătos
GAPS este un protocol de dietă și stil de viață creat de Dr. Natasha Campbell-McBride, care pune accent pe rolul esențial al sănătății intestinale și al microbiomului în menținerea sănătății generale a corpului și a minții. Acest articol oferă o perspectivă detaliată asupra principiilor și practicilor dietetice GAPS, beneficiile și aplicabilitatea sa în tratarea diferitelor afecțiuni.
Originea și Filosofia Dietei GAPS
Dr. Natasha Campbell-McBride, medic neurolog și neurochirurg cu un masterat în nutriție, a creat dieta GAPS pentru a trata afecțiuni neurologice și, ulterior, fiziologice prin îmbunătățirea sănătății intestinale. Inspirată de cercetările rusești despre microbiom, ea a dezvoltat protocolul bazându-se pe propriile experiențe cu primul ei copil, într-o perioadă când internetul era la început. Filosofia dietei se bazează pe ideea că un intestin sănătos este esențial pentru sănătatea mentală și fizică, disbioza intestinală ducând la permeabilitate intestinală și probleme sistemice.
Gut and Psychology Syndrome (GAPS)
Sindromul digestiv și problemele psihologice explică legătura dintre sănătatea intestinului și afecțiunile neurologice și psihologice. Un intestin afectat poate deveni permeabil, permițând toxinelor și microbilor să intre în circulația sanguină și să influențeze funcția cerebrală. Aceasta este esențială pentru înțelegerea și tratarea unei game largi de afecțiuni psihologice și psihiatrice:
- Pentru copii: autism, ADHD, dislexie, dispraxie și diverse probleme de învățare și comportament, inclusiv epilepsie și schizofrenie.
- Pentru adulți: dependențe, depresie, anxietate, tulburări alimentare, comportament obsesiv-compulsiv, tulburări bipolare, schizofrenie și epilepsie.
- Simptome comune: fluctuații de dispoziție, „ceață mentală”, probleme de memorie, dificultăți cognitive, comportament antisocial, tulburări de somn și simptome psihotice.
Aceste afecțiuni sunt adesea legate de producția de neurotransmițători, majoritatea fiind produși în intestin. Aceștia sunt esențiali pentru comunicarea neuronală, sănătatea mentală și starea noastră de bine.
Gut and Physiology Syndrome (GAPS)
Sindromul digestiv și problemele fiziologice se concentrează pe afecțiuni fiziologice influențate de sănătatea intestinului. Microbiomul joacă un rol crucial în funcționarea sistemului imunitar și în reglarea echilibrului hormonal. Dezechilibrele microbiomului pot afecta nu doar imunitatea, ci și producția și reglarea hormonilor, influențând răspunsurile inflamatorii și metabolice ale corpului. Acest sindrom include diverse probleme fiziologice care au la bază disfuncții intestinale:
- Tulburări digestive: sindromul colonului iritabil, boala Crohn, colita ulcerativă, reflux gastric și gastrită.
- Condiții autoimune: scleroză multiplă, artrită reumatoidă, lupus, endometrioză, psoriazis și altele. În prezent, există aproximativ 200 de boli autoimune recunoscute.
- Alte condiții: encefalomielită mialgică, fibromialgie, oboseală cronică, diverse tipuri de alergii și astm, eczeme, cistită cronică, nefropatie, intoleranțe alimentare, FPIES (Sindromul Enterocolitei de Intoleranță la Proteine Alimentare) la bebeluși, o boală nouă întâlnită din ce în ce mai des.
Tratamentul și Strategiile Dietei GAPS
Protocolul GAPS are o istorie de peste 20 de ani, timp în care a fost îmbunătățit continuu. Pe lângă recomandările nutriționale, protocolul include numeroase sfaturi pentru un stil de viață sănătos, prin eliminarea din mediul nostru a cât mai multor elemente toxice și iritante. Dieta GAPS se bazează pe eliminarea alimentelor iritante și introducerea celor care susțin vindecarea și repopularea florei intestinale sănătoase.
Strategiile dietei Gaps
- Dieta: Alimentele sunt selectate pentru a elimina iritanții și pentru a promova vindecarea mucoasei intestinale. Acestea includ supe de carne și legume preparate pe bază de supă de carne, lactate fermentate (zer, iaurt, kefir), legume fermentate, carne și pește de calitate, grăsimi sănătoase și ouă.
- Gestionarea stresului: Reducerea stresului este esențială pentru susținerea funcționării optime a sistemelor nervos și imunitar. Vindecarea nu se produce în stare de stres. Tehnicile recomandate includ plimbări în natură, grădinărit, meditație, exerciții de respirație și yoga.
- Produse organice: Utilizarea produselor de curățare și îngrijire personală non-toxice este recomandată pentru a evita substanțele chimice dăunătoare care pot afecta sănătatea. Pielea noastră nu este o barieră, ci un burete; tot ce punem pe piele poate ajunge în cinci minute în ficat. De asemenea, trebuie să fim atenți la substanțele chimice pe care le inhalăm, precum parfumuri sintetice, vopsele și materiale de construcție. Vasele de gătit și recipientele în care depozităm hrana ar trebui să fie netoxice.
- Suplimente minime: Fiind o dietă care cuprinde alimente foarte nutritive, nu avem nevoie de prea multe suplimente. Probioticele pot fi utilizate pentru a restabili echilibrul microbian. Uleiul de ficat de cod, în special cel fermentat, este folosit ca sursă de vitamine A și D, precum și omega-3; acesta poate fi considerat mai degrabă aliment decât supliment.
Programul de grup pentru Dieta Gaps
Dacă informațiile ți se par copleșitoare, ai putea beneficia de participarea la un program de grup. Participarea la un program GAPS de grup oferă numeroase beneficii:
- Sprijin și motivație: Vei face parte dintr-o comunitate de persoane care trec prin aceleași etape, oferind suport emoțional și împărtășind experiențe.
- Îndrumare personalizată: Ai acces la consiliere din partea unui expert GAPS, care te ghidează în aplicarea corectă a dietei.
- Soluții la provocări comune: Probleme precum învingerea poftelor nesănătoase și introducerea alimentelor noi sunt mai ușor de depășit într-un grup ghidat.
- Structură și organizare: Programul include planuri clare și sesiuni practice pentru a te ajuta să integrezi dieta fără dificultăți.
Dieta completă GAPS și dieta de introducere GAPS
Fiecare dintre aceste faze joacă un rol crucial în procesul de vindecare și recuperare, oferind o abordare sistematică și graduală pentru restaurarea sănătății intestinale și îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Dieta completă GAPS
Dieta completă GAPS continuă procesul de vindecare și menținere a sănătății intestinale. Aceasta include o varietate mai largă de alimente și este menită să fie urmată pe termen lung, pentru a susține sănătatea generală. Dieta completă GAPS permite:
- Carne și pește de calitate, gătite în diverse moduri.
- Ouă de la păsări crescute în mod natural.
- Produse lactate fermentate (iaurt, kefir, smântână fermentată).
- Legume preparate și crude, în special fermentate.
- Fructe proaspete, crude și gătite.
- Nuci și semințe, preferabil înmuiate, germinate și/sau fermentate.
Se exclud:
- Glutenul, amidonul, zahărul, lactatele pasteurizate și omogenizate (mai ales de la vaci Holstein).
- Toate alimentele super și ultraprocesate, aditivii chimici și coloranții.
Această fază permite diversificarea alimentației și introducerea treptată a alimentelor mai complexe, menținând în același timp principiile de bază ale dietei GAPS.
Dieta de introducere GAPS
Dieta de introducere GAPS este concepută pentru a repara și regenera mucoasa intestinală în mod treptat. Este împărțită în șase etape, fiecare având scopul de a pregăti intestinul pentru următoarea fază a dietei. Fiecare etapă introduce alimente specifice, ușor de digerat și cu proprietăți vindecătoare.
Etapele dietei de introducere GAPS:
- Etapa 1: Supe de carne cu legume nefibroase, pește, organe, suc de varză murată și alte legume fermentate, lactate crude fermentate.
- Etapa 2: Introducerea gălbenușurilor de ou și, ulterior, a albușurilor.
- Etapa 3: Adăugarea avocado-ului.
- Etapa 4: Creșterea diversității alimentare prin includerea cărnii prăjite. Introducerea sucurilor de legume și mere, precum și a milkshake-ului GAPS.
- Etapa 5: Introducerea mărului fără coajă și cotor, gătit.
- Etapa 6: Introducerea treptată a fructelor proaspete și crude.
Fiecare etapă trebuie urmată până când simptomele se stabilizează, trecerea la următoarea etapă făcându-se gradual. Ideal este să apelezi la un GAPS coach certificat pentru îndrumare.
Beneficiile și Impactul Dietei GAPS
Concluzie
Dieta GAPS necesită un angajament semnificativ și o schimbare majoră în obiceiurile alimentare și de viață. Este recomandat ca oricine ia în considerare această dietă să consulte un profesionist în sănătate cu experiență în dieta GAPS, pentru a se asigura că este urmată în mod sigur și eficient, și pentru a ajusta dieta în funcție de nevoile individuale.
Dacă simți că ai nevoie de sprijin suplimentar pentru a urma dieta GAPS, te invit să te alături programului nostru de grup. Împreună va fi mai ușor; vei primi ghidare pas cu pas și vei face parte dintr-o comunitate de oameni care împărtășesc aceleași obiective de sănătate.
Prin îmbunătățirea sănătății intestinale, poți avea un impact semnificativ asupra sănătății generale, deoarece intestinul este legat de numeroase funcții critice, inclusiv sistemul imunitar, producția de neurotransmițători și detoxifierea organismului.
Pentru informații detaliate despre serviciile oferite și tarifele corespunzătoare, vă rugăm să accesați această pagină.
Surse de încredere:
Articolele de pe blogul www.monicaantonneaga.ro/blog/
Pentru idei de rețete, vizitează Rețete GAPS: Idei Sănătoase și Delicioase pentru Dieta Ta
Cărțile Dr. Natasha Campbell-McBride și site-urile oficiale GAPS:
- Dr. Natasha Campbell-McBride: „Gut and Psychology Syndrome” (GAPS) – Introduce conceptul și protocolul GAPS (disponibilă în limba română la Editura Zenyth).
- Dr. Natasha Campbell-McBride: „Put Your Heart in Your Mouth” – Despre sănătatea cardiovasculară și nutriție.
- Dr. Natasha Campbell-McBride: „Vegetarianism Explained” – Oferă o analiză critică a dietei vegetariene.
- Dr. Natasha Campbell-McBride: „Gut and Physiology Syndrome” – Extinde conceptul GAPS pentru boli fiziologice.
Site-uri oficiale:
