Creveți picanți – rețetă actualizată pe 11 noiembrie 2026
Rețeta asta de creveți picanți combină creveții suculenți cu zoodles de dovlecei – „tăiței” din dovlecel – și legume colorate, sotate în ghee cu usturoi și ghimbir. Iese o masă echilibrată, plină de arome, gata în 20 de minute, potrivită pentru cei care urmează dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome) completă.
Creveți picanți pe scurt
Creveții se rumenesc 2–3 minute pe fiecare parte în ghee sau untură, apoi în aceeași tigaie se sotează usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, morcovul, ardeiul gras și varza, iar la final dovleceii tăiați spaghete. Totul se amestecă și se servește cu coriandru și ceapă verde. Pentru dieta GAPS alegi creveți sălbatici, fără sulfiți și fără fosfați adăugați, iar varianta picantă este pentru dieta completă.
Ingrediente
Pentru 4 porții:
- 1–2 linguri de ghee sau untură
- 1 kg de creveți mari, decojiți și curățați
- sare și piper negru, după gust
- 1 dovlecel mare, tăiat spaghete (zoodles) sau în panglici subțiri
- 1 morcov mare, tăiat julienne
- 1/2 ardei gras roșu, feliat subțire
- 1/2 cană de varză, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat
- 2 fire de ceapă verde, feliate
- 1 ardei iute (Serrano sau alt ardei iute), fără semințe, feliat subțire – opțional
- un vârf de fulgi de ardei iute – opțional
- coriandru proaspăt, tocat, pentru servire
Cum faci creveții picanți cu zoodles
1. Gătește creveții
Încălzește ghee-ul într-o tigaie mare sau într-un wok, la foc mediu-mare. Asezonează creveții cu sare și piper și pune-i în tigaie. Gătește-i 2–3 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Scoate-i și pune-i deoparte.
2. Sotează legumele
În aceeași tigaie pune usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute (dacă îl folosești), fulgii de ardei și jumătate din ceapa verde. Sotează 1 minut, până se eliberează aromele. Adaugă morcovul, ardeiul gras și varza și gătește 3–4 minute, până încep să se înmoaie.
3. Adaugă zoodles
Pune dovleceii tăiați spaghete în tigaie și, dacă e nevoie, încă o linguriță de ghee. Amestecă și gătește 2–3 minute, până devin fragezi, dar rămân al dente.
4. Asamblează
Pune creveții înapoi în tigaie și amestecă bine, ca aromele să se lege. Servește cald, cu coriandru proaspăt și restul de ceapă verde.
Sfaturi pentru o rețetă de creveți picanți potrivită dietei GAPS
- Alege creveții cu grijă. Caută creveți sălbatici, cu un singur ingredient pe etichetă. Mulți creveți congelați au sulfiți (E223, E224) sau fosfați (E450, E451, E452) adăugați, care nu își au locul în GAPS.
- Grăsimea face diferența. Nu te zgârci la ghee sau untură: grăsimea naturală te sațură, ajută la absorbția vitaminelor liposolubile și pune bila în mișcare.
- Picant doar când intestinul e pregătit. Ardeiul iute și fulgii de ardei sunt pentru dieta GAPS completă. În dieta de introducere, gătește creveții sau peștele în supă de carne, cu legume bine fierte, fără condimente iuți.
- Adaugă un aliment fermentat. O lingură de varză murată sau de zeamă de murături lângă farfurie ajută digestia.
- Pentru o aromă în plus: câteva picături de zeamă proaspătă de lămâie înainte de servire.
- Pentru o variantă blândă: lasă deoparte ardeiul iute și fulgii de ardei.
Fructele de mare – creveții, scoicile, stridiile – sunt bogate în zinc, iod și seleniu și sunt binevenite în GAPS, alături de supa de carne, care vindecă și sigilează colonul și vindecă mucoasele digestive.
Întrebări frecvente despre creveții picanți
Da. Creveții și fructele de mare sunt permise, de preferat sălbatici și fără aditivi (sulfiți, fosfați).
Varianta sotată și picantă este pentru dieta GAPS completă. În dieta de introducere, creveții se fierb în supă de carne, cu legume bine fierte.
Cu varză tăiată fideluță, sotată în ghee, sau cu dovleac spaghete copt.
2–3 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Gătiți prea mult, se întăresc.
Surse și resurse despre dieta GAPS
- Natasha Campbell-McBride, Gut and Psychology Syndrome (în limba română la Editura Zenyth) și Gut and Physiology Syndrome
- Natasha Campbell-McBride, Put Your Heart in Your Mouth – despre inimă, colesterol și nutriție
- Natasha Campbell-McBride, Vegetarianism Explained – o analiză critică a dietei vegetariene
- Site-urile oficiale: gaps.me și gapsdiet.com
Alte idei găsești în Rețete GAPS și în Supa de carne.
📅 Programează o discuție gratuită de 20 de minute, pentru mai multe informații și oferte speciale.
Monica Anton-Neaga — Tehnician nutriționist acreditat · GAPS Coach certificat (Gut and Psychology Syndrome)
Informațiile din acest articol au scop educativ și nu înlocuiesc consultul medical.