Primăvara ține de ficat. Așa spune Medicina Tradițională Chineză și așa simțim și noi, intuitiv. E vremea curățeniei – interioare și exterioare. Este cel mai potrivit moment pentru o detoxifiere blândă, în armonie cu natura.
Ficatul este organul primăverii și el are nevoie de sprijin. A fost suprasolicitat toată iarna cu alimente grele, mai puține legume și mai puțin soare. Primăvara este anotimpul perfect pentru a-i da o mână de ajutor prin alimentație și obiceiuri blânde, dar eficiente.
Nu e nevoie de cure drastice. Doar să lăsăm natura să ne inspire. Verdele crud e culoarea ficatului și o găsim peste tot: rucola, spanac, păpădie, leurdă, ceapă verde, mazăre, microplante, sparanghel. Gusturile specifice primăverii – amar, astringent, picant – sunt exact ce are nevoie corpul ca să se „miște” din stagnare și să pornească fluxul de detoxifiere.
Alimente care susțin detoxifierea ficatului, două vedete ale sezonului:
🌱 Sparanghelul – un purificator excelent al sângelui. Se prepară simplu: la abur, scurt, doar cât să se intensifice verdele. Nu-l omorâ cu fiert sau prăjit excesiv.
🌿 Frunzele de păpădie – ajută ficatul și susțin funcția rinichilor. Sunt ușor diuretice, bogate în minerale și vitamine esențiale. Eu consum si coditele proaspete de papadie, sunt deliciose, au un gust asemanator cu andivele. Le putem consuma crude, în salate, sau abia opărite în combinație cu alte verdețuri.
Bonus: poți face un ceai detoxifiant din rădăcină de păpădie. O speli bine, o tai bucăți și o fierbi 20 de minute. Ai grijă să fie din zone netratate cu pesticide!
🌟 Alte alimente prietenoase cu primăvara:
- rucola, ridichi, ridiche daikon, varză chinezească
- pătrunjel, usturoi, ceapă verde
- microplante, frunze tinere
- lămâie – astringentă și minunată pentru digestie (stoarce peste salate, legume sau în apa caldă de dimineața)
🥜 Condimente utile: ghimbir, piper negru, cayenne, ardei iute – toate susțin circulația, digestia și eliminarea toxinelor.
🌿 Iar dacă vrei să aduci în viața ta și mai mult „verde viu”, poți găsi primăvara pe pervaz: germeni din semințe. Sunt ușor de crescut și plini de viață!
Cum germinezi semințe acasă:
- Pune un deget de semințe într-un borcan cu gură largă.
- Acoperă cu tifon prins cu elastic.
- Clătește, apoi acoperă cu apă filtrată și lasă peste noapte.
- Dimineața: scurge apa, clătește, lasă borcanul ușor înclinat.
- Clătește de 2–3 ori pe zi până apar germenii (0.5–1 cm lungime).
- Consumă-i proaspeți, în salate sau ușor opăriți. Adaugă ulei extravirgin și un strop de lămâie.
🌿 Plante sălbatice comestibile sălbatice benefice pentru detoxifiere
Pe lângă verdețurile cultivate, natura ne oferă primăvara o bogăție de plante sălbatice pline de viață și forță de vindecare:
- Leurda – usturoiul sălbatic al primăverii, detoxifiant puternic
- Urzicile – remineralizante, bogate în fier și clorofilă
- Podbalul – expectorant natural, util pentru plămâni
- Măcrișul – gust acrișor, revigorant, excelent pentru salate. Atenție la oxalati.
- Untișorul – fraged, nutritiv, minunat în salate
- Păpădia – deja menționată, dar neapărat inclusă aici pentru frunze, flori și rădăcină
- Chenopodium album – numit și spanacul sălbatic, foarte bogată în calciu și proteine vegetale, ideală gătită ca spanacul clasic. Atenție la oxalati.
- Salata minerului
- Rocovina
- Stevia
- Flori de panseluțe si viorele, nu doar frumoase dar si gustoase
Aceste plante sălbatice sunt cele mai bune primăvara devreme, când frunza este tânără. Recoltează-le din locuri curate, ferite de poluare sau tratamente chimice.
Mă bucur să-ți fiu alături în călătoria ta spre sănătate. Primăvara e un moment magic: profită de energia ei! 🌿
📚 Surse:
The Complete Cooking Techniques for the GAPS Diet – Monica Corrado
Nourishing Traditions – Sally Fallon
Staying Healthy with the Seasons – Elson M. Haas
The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies – Vasant Lad
Recipes for Self-Healing – Daverick Leggett
The Raw Food Detox Diet – Natalia Rose
The Self-Healing Cookbook – Kristina Turner
The Wise Woman Herbal for the Childbearing Year – Susun S. Weed
Alimentația in sezonul de primavara
https://www.monicaantonneaga.ro/chenopodium-album-ce-proprietati-are-si-cum-se-consuma/
https://www.monicaantonneaga.ro/toporasul/
Love-your-liver-foods-for-springtime?